必吃的几道家常美食,美味营养
必吃的几道家常美食,美味营养
酸菜鱼
食材:鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒
做法
1、准备好材料,鱼让店家杀好,酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜
2、鱼切薄片,用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时
3、热锅凉油,下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒
4、注入骨头汤,煮开、加入鱼骨,鱼尾
5、煮开,下鱼片一起煮,汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中
6、另起锅,下油,下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼搅拌均匀即可
芝麻辣味炒排骨
食材:排骨500g、葱2根、蒜3瓣、姜2片、老抽20ml、干辣椒、米酒30ml、蕃茄酱20ml、醋45ml、糖10g、芝麻、水淀粉20ml、盐5g、清水
做法
1.排骨洗净斩块儿,姜切片,葱切段,蒜切末
2.热锅下油,放入姜蒜末,加干辣椒段,葱段炒匀
3.倒入酱油炒香,加糖,米酒,番茄酱、醋炒匀
4.倒入芝麻,清水浸到排骨8分满,盖上盖,焖8分钟
5.将盐与水淀粉调匀,倒入排骨中,收汁,出锅,再撒上些许芝麻。
剁椒蒸鸡翅
食材:鸡翅、剁椒、葱、姜、盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、油
做法:
1、鸡肉清洗干净,在背上刮两刀,然后放入清水中浸泡一会去除血水,捞起来沥干水分。
2、鸡翅放入碗中,加入姜末、料酒、酱油、盐、油、黑胡椒粉搅拌腌制15分钟。
3、鸡翅上放入适量的剁椒铺盖。
4、鸡翅用保鲜膜盖上,然后在保鲜膜上用牙签搓几个小洞。放入蒸锅中蒸20分钟左右就可以了,最后撒上葱花就好了。
番茄肉末烧豆腐
食材:豆腐,五花肉末、玉米油,盐,生抽,料酒,西红柿,尖椒,水淀粉,味精
做法:
1、豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段。炒锅热油,爆香葱段,放入猪肉末,大火煸炒肉末。
2、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
3、加适量的水,放入尖椒块烧开后,转中火焖5分钟。起锅前加点味精,用水淀粉收汁即可
清炒菜花
食材:菜花2个、蒜2瓣、蒸鱼豉油、1汤匙、红辣椒1个、花生油1汤匙、苏打粉1茶匙、水适量。
做法:
1.菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药,然后冲洗,沥干,从菜花的根部下刀,把菜花切成小朵备用即可。
2.烧开足够没过菜花的水,放入切好的菜花,盖盖,大火煮到再次完全沸腾,大约是1分钟吧关火,捞出菜花沥干即可。
3.蒜切片,红辣椒切圈,锅烧热,放油,加入蒜片和红椒圈爆香即可。
4.倒入烫好的菜花,加入蒸鱼豉油翻炒均匀,起锅装盘即可食用。
金针菇炖大虾
做法
1、香葱烧锅倒油烧热,下入已清洗好的海虾
2、然后加适量的料酒,翻炒翻炒。
3、接着要放入已清洗好的金针菇翻炒翻炒。
4、最后加适量的生抽、白糖、盐,调味炒匀。然后搁入香葱即可出锅!
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