推荐几道简单易上手的家常菜

推荐几道简单易上手的家常菜清蒸鱼准备食材：新鲜鱼1条，生姜1块，料酒适量、盐适量、小葱6根，蒸鱼豉油2勺，食用油做法步骤：步骤1葱一部分切丝，另一部分切段；姜切丝，鱼清洗干净备用。步骤2用刀沿鱼背划上几刀，放入姜丝、料酒、盐抹匀，腌制10分钟。步骤3盘底铺上葱段、姜丝，放入腌制好的鱼（腌制鱼的汁不要），将盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸78分钟（视鱼的大小决定时间）。步骤4取出蒸好的鱼，弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁，在鱼身上重新放上大量的葱丝，起锅烧油淋在鱼身葱丝上，再淋上蒸鱼豉油即可。小贴士：鱼一定要新鲜的，清洗鱼时，鱼肚里黑色的膜与鱼鳃都要去干净。尖椒芹菜炒肉丝食材芹菜400克、瘦肉150克、红尖椒一个、姜葱适量、生抽一勺、老抽2滴、料酒半勺、水淀粉一勺、醋2滴、盐适量、鸡精少许。做法1、把芹菜清洗干净斜切成条、红椒切成粗丝，姜切丝，葱切片备用。2、肉切成稍微粗一点的丝，加入料酒、半勺生抽、水淀粉和2滴油搅拌均匀。3、热锅凉油，放入花椒六成热捞出花椒，放入肉丝滑散。4、等肉没有多余的水分时候放人葱姜翻炒出香味后放入生抽和老抽炒匀。5、然后放入芹菜翻炒。芹菜稍微翻炒后放入红尖椒翻炒。芹菜和尖椒炒至断生后放入盐和鸡精翻炒匀淋2滴香醋即可出锅。回锅肉准备食材：五花肉300克、蒜苗2根、蒜瓣、青红辣椒各1个、料酒、生抽、白糖、豆瓣酱做法步骤：步骤1五花肉洗净切片，青红辣椒切块，蒜瓣去皮切碎、蒜苗切段备用。步骤2起锅烧油，油热下蒜蓉爆炒，倒入五花肉煸炒，炒至五花肉略带金黄，转小火下豆瓣酱，炒出红油。步骤3加入料酒、青红辣椒翻炒均匀，加少许盐翻炒，倒入少许白糖继续翻炒均匀。步骤4加入切好的蒜苗大火翻炒几下，即可出锅。椒盐虾准备食材：大虾、蒜、姜、青椒、红辣椒、盐、椒盐粉、料酒、淀粉、、酱油、油做法步骤：步骤1虾洗净去虾线，虾头去掉，沥干水分。步骤2把虾放入盆中加入盐、料酒、酱油、姜抓匀后，放入食用油拌匀，腌制20分钟后，加入淀粉拌匀，使每一只虾都沾上粉。步骤3青椒、红辣椒去籽，切成小块，大蒜去皮切碎末、姜块切丝备用。步骤4起锅烧油，油要没过虾，油温7成热时，将裹好淀粉的虾放入油中炸至虾身变成金黄色，捞出后沥干油份。步骤5另起一锅，倒入适量的油，下蒜蓉、姜丝爆香，倒入青红辣椒翻炒，将炸好的虾倒入锅中翻炒均匀，再撒入椒盐粉，翻炒几下即可出锅。

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