这食材不要当水果吃了,试试这样做
这食材不要当水果吃了,试试这样做
春天正是菠萝上市的季节,大街上菠萝应有尽有,一般菠萝都当水果吃了,很少有朋友把它放了厨房当作食材,今天咚咚就给大家将菠萝当做主食材的菠萝咕噜肉。这是一道广东的传统名菜,属于粤菜系,口感清新解腻,酸甜的味道能增进食欲。
这道菜无论下酒还是下饭,都非常美味。因为口味酸甜、色泽鲜艳,深受小朋友和女士的喜爱,里面青红椒、菠萝的加入,不仅丰富了其口感,还增加了营养。肉切小块过油酥炸,挂上汁,入口脆、嫩、酸、甜。以下就是咚咚为大家的菠萝咕噜肉,喜欢的朋友学会了做给家人吃。
【菠萝咕噜肉】准备食材:猪里脊肉400克、菠萝500克、盐两勺、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉适量、番茄1个、彩椒适量、番茄酱3大勺、白砂糖1大勺、白醋1大勺、清水适量。
制作方法:准备好所有食材,将猪里脊肉放入水中洗净沥干水分,切成小块,切之前可以用刀将其拍软,这样比较容易切。加入1小勺盐、1小勺胡椒粉、1勺料酒、少许淀粉搅拌均匀后放置腌制15分钟备用,将腌好的肉加入1个鸡蛋。
开始搅拌,搅拌均匀后加入玉米淀粉,搅拌至全部肉块粘上糊糊,没有多余的蛋液为止。起锅倒油,油热后将肉块逐个放入油锅,炸至金黄,捞起沥干油分,肉放凉后重新烧热油锅,倒入肉大火复炸1分钟,捞起沥油。将菠萝切成小块,用淡盐水浸泡10分钟后捞出备用,番茄彩椒都切成小块。
在锅底留油,加入番茄彩椒倒入锅中翻炒2分钟盛出备用,在空锅中加入番茄酱、白醋、白糖、盐搅拌均匀,加入水淀粉,小火煮开成为酸甜汁,倒入菠萝、番茄、彩椒小火翻炒出小气泡后倒入炸肉,翻拌均匀即可。为了保持咕噜肉的红润色泽,所以要用白醋和颜色比较淡的生抽,番茄酱汁要裹满食材,汁一定不要太多。
今天的美食就到这了,不知道你们学会了吗?如果大家觉得这篇文章有帮助或者有趣,请点赞收藏关注,如果你呢有更好的做法请记得在文章下方留言,大家一起来学习,感谢大家的支持,咚咚每天都会和大家不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。
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