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天冠生产出第一批水溶蛋白

发布时间:2022-06-16 03:37:33 阅读: 来源:淀粉厂家
天冠生产出第一批水溶蛋白 近日,天冠集团水溶性蛋白3000吨生产线连续运行24小时,整个生产工艺打通,共生产水溶蛋白10.17吨,这标志着水溶性蛋白项目向规模化生产的道路上又迈进了一步。

水溶性小麦蛋白是小麦面筋(谷朊粉)的深加工产品。由于谷朊粉在食品领域用途有限,市场竞争激烈,为拓宽产品用途,提高产品价值,避免价格战,2006年上海天之冠可再生能源公司成功研制出水溶性小麦蛋白。该项目是将小麦谷朊粉经过现代生物化学技术改性(酶法改性)而成,具有良好水溶性和乳化性能、良好热稳定性及广泛的酸碱适应度等特性。可广泛应用于肉制品、膨化食品、蛋白质保健食品、配方奶粉等乳制品、面制品及其他多种需要使用天然植物蛋白或蛋白乳化剂的食品中,具有良好的市场前景,用湿面筋生产出来的水溶蛋白,其产品附加值远远高于谷朊粉,进一步提高了产品的市场竞争力。

在天冠集团科研人员的共同努力下,通过不断地钻研并尝试技术改造,经过数月奋战,终于生产出了第一批产品,为下一步连续化大生产奠定了基础,正常生产后,将成为企业新的经济增长点。水溶性蛋白项目获得突破,也是在当前国际金融危机加之原料小麦价格持续上涨的形势下,企业积极应对的一个策略。

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