喝碗药膳土龙浑身暖融融
发布时间:2020-03-13 12:12:32
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喝碗药膳土龙浑身暖融融 2009/11/305:48:33 【字体:缩小放大】
何小姐用手掌轻轻向鬓部和颈部扇风———刚喝了碗土龙汤,身子就热起来。鉴赏团的其他读者一边幽默地打趣着,一边勺筷半刻也没停下。上周六,导报鉴赏团读者们前往海沧旗发渔村,品尝了香浓的土龙汤。
土龙属于鳗鱼科,但生活在滩涂里,难以养殖,所以全是野生海鲜。适合炖汤,口感糯稠。旗发的大厨们以当归、枸杞等秘制的药方,辅以调味作料,用大火炖上三四个小时,这样土龙汤就可以出炉了。这道汤不仅汤味浓郁,甘香可口,且一端上桌,就遭遇了鉴赏团的“围观”。“这汤汁颜色像牛奶一样乳白,泛着金黄的油光,色泽真好”;“原来土龙的头和尾巴都是圆的,和海鳗长得区别挺大”;“一条土龙得偷吃渔民多少蛏、蚝才能长这么大?”鉴赏团读者们品头论足着。
汤汁香气扑鼻,入口粘唇。喝下一碗,全身温暖,大家不约而同脱去外衣,再来一碗。没几下,一锅汤就见底了,于是请服务员端回厨房加水再熬一锅来。第二锅口感虽然淡了点,但入喉比第一锅清爽,“这汤喝的,够补一整个冬天了。”鉴赏团读者罗先生打趣道。
“近水楼台先得月”,赶海人开的渔村食府,新鲜的鱼肯定少不了。其他菜肴也挺吸引筷子的:土笋冻是用茶杯盛的,晶莹剔透的美味装在白瓷杯里,看着赏心悦目,吃起来更是清脆爽口新鲜。新鲜的小章鱼,又脆又嫩,据说只有海沧的水质才能造就这样的美味。金昌鱼正在做特价,1元1条。
“土龙汤、土笋冻、章鱼,今天算是吃了地道的海沧三宝。”鉴赏团成员们觉得不虚此行。
导报记者朱黄/文沈威/图
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