酸辣空心菜梗,炝拌黄瓜丝的做法
酸辣空心菜梗,炝拌黄瓜丝的做法
美食在我们的生活中有着重要的地位,美味的食物不在食材的如何珍贵更重要的是要足够用心,小编除了是一个小吃货之外还会去尝试做一些美食,所以美食给小编带来了许多惊喜的地方,接下来就跟着小编一起去探寻舌尖上的美味,去看一场美食的盛宴让我们的舌头体验不一样的美食。
炝拌黄瓜丝
用料
黄瓜、香葱、干辣椒、大蒜、蒸鱼豉油、香醋、白糖、精盐、食用油、熟白芝麻
做法
1.黄瓜切丝,香葱、大蒜、干辣椒全部切末
2.取一小碗,加入蒸鱼豉油,香醋,白糖,精盐,搅拌均匀备用
3.黄瓜丝用精盐搓洗控干水分后装入碗中
4.淋入之前备好的酱汁
5.坐锅烧油,下干辣椒,蒜末一起炸香
6.趁热淋入菜中,再撒上熟白芝麻即可。
酸辣空心菜梗
材料:空心菜一把(大约500g)、大蒜23瓣、辣椒适量、生抽1汤匙、白醋约1汤匙、油约1汤匙、白糖1茶匙、盐根据各人口味酌量添加;
做法
1.空心菜洗净,把菜叶和菜梗分开(摘出的菜叶我一般用水焯熟,淋一点儿酱油吃,有时候看心情配上一点儿猪油或者虾油,味道不错也方便);
2.切成大约1cm长的小段,滤干水;蒜23瓣和辣椒切碎;
3.除油外所有调料混合拌匀,准备好调味汁(米醋度数不同酸度也不同,一汤匙只是大约的用量。我用的是9度的米醋,你可以根据你口味来调整用量);
4.锅里加入12汤匙油,蒜末和辣椒放进锅里,小火煸出香味;调成大火,加热10秒左右,倒入菜梗,猛火翻炒10秒左右淋入调味汁,再翻炒30秒左右出锅
蒜子啤酒蛙
食材:牛蛙600g、红椒1个、青椒1个、大蒜2个、姜、色拉油、豆瓣酱、生抽、啤酒、水淀粉
做法:
1、牛蛙去皮,去脚筋,处理干净宰成小块
2、蒜去皮掰成蒜瓣,姜切成细粒
3、青红椒去籽,切成小三角块,坐锅热油,下姜粒爆香,下蒜瓣油爆
4、蒜瓣皮起皱后,下入牛蛙块翻炒至肉块变色
5、加一勺半红油豆瓣酱,翻炒均匀,倒入适量生抽,翻炒均匀,倒入啤酒,没过食材
6、大火煮开,煮至剩一定汤汁时,倒入青红椒,翻拌半分钟,水淀粉勾芡就可以出锅了
孜然牛肉
材料:牛肉200克、青红椒100克、洋葱60克、生姜5克、料酒、盐、红烧酱油、孜然(粉末+颗粒)、水淀粉、蚝油、香油、辣椒粉、白芝麻;
做法
1.牛肉洗净切小丁;青红椒洗净切小圈状;洋葱切小丁;生姜去皮切片;
2.牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然(粉末+颗粒)、水淀粉、蚝油、香油,混合均匀,腌制20分钟;
3.锅中放入适量油加热至5成,放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色,盛出备用;
4.锅中放入少许油加热,放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色,放入辣椒圈炒出香味;
5.依次放入炒好的牛肉粒、孜然(粉末+颗粒)、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可;
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