美食推荐：板栗烧肉、孜然羊肉

美食推荐：板栗烧肉、孜然羊肉【板栗烧肉】

【主料】五花肉适量，板栗适量

【辅料】酱油、料酒、盐、糖、葱、姜各适量

【制作步骤】

第一步，将板栗其中一面划一刀，放沸水中煮58分钟，捞出，去壳；葱洗净切断，姜洗净切片。

第二步，将猪肉洗净切块，放入锅内加料酒，酱油，葱段，姜片，大火煮2分钟左右使肉上色。

第三步，加水烧开后转小火烧至肉块，酥脆加入板栗带肉，板栗都烧熟食，加入盐糖煮片刻

【孜然羊肉】

【主料】羊里脊肉500克，鸡蛋清40克

【辅料】食用油、孜然粉、辣椒粉、葱姜盐料酒、淀粉、酱油各适量

【制作方法】

第一步，把羊里脊肉去除经膜，切成薄片，备用

第二步，将切好的羊肉片放盘内，加上鸡蛋清，料酒和淀粉拌匀上浆

第三步，锅中放入食用油，烧到六成热用姜葱炝锅加入羊肉片，加入料酒，酱油，盐，翻炒均匀后撒上孜然粉和辣椒粉即可。

【雪菜毛豆鸡丁】

【主料】鸡肉100克，雪菜40克，毛豆粒15克，红辣椒50克

【辅料】食用油，酱油料，酒淀粉，鸡精各适量

【制作方法】

第一步，雪菜切末，毛豆粒去皮洗净，红辣椒切末。

第二步，鸡肉洗净切丁，控干水分，放入碗中，加酱油淀粉拌匀，腌制15分钟

第三步，锅中倒入食用油烧热，依序放入红辣椒、毛豆粒炒香，加入鸡肉丁以及雪菜炒熟，再加入鸡精料酒炒匀即可。

注意：雪菜本身就是腌制品，说调味时一定要注意酱油的用量，以免过咸。

【七色丝】

【主料】鸡蛋两个，青椒50克，干香菇五克，胡萝卜50克

【辅料】食用油，盐，味精，水淀粉，香油各适量

【制作方法】

第一步，将鸡蛋，蛋清，蛋黄分别打入两个碗中类，打散后加入少许水淀粉，打匀（不可打起泡）

第二步，分别放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟，用中小火大火会稽孔变老，冷却取出切成蛋白丝和蛋黄丝，香菇青椒胡萝卜丝

炒锅放食用油，放入胡萝卜丝，香菇丝，青椒丝煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，加入盐，味精翻炒均匀，淋入香油即可。

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