解密千百年来莞人饮食习俗

解密千百年来莞人饮食习俗民以食为天，地处北回归线以南的莞邑大地，从新石器时代开始，就有人类在此群居。而莞邑的饮食文化，也从群居人类进驻那一刻开始，延续至今。在东莞万江，省内首家以饮食为主题的风俗博物馆收藏和展示了1800多件具有东莞饮食风俗特色的文物，通过一幅幅生动的老照片，一个个充满生活气息的烹饪器具和餐具，向莞人讲述着千百年来东莞的饮食习俗和发展趋势。现在，这家已经开馆12年的饮食风俗博物馆依然担负着传播和传扬东莞传统饮食文化的责任，与学校联合组织多场传统美食制作、饮食文化大科普等，让东莞饮食传统更加源远流长。记录历史解密东莞饮食文化史东莞人最初的主要食物就是生蚝，踏入东莞饮食风情博物馆，首先进入的是东莞最先的渔、耕、樵展示区。在这里，记者也了解到，东莞原住民们靠海吃海，最开始的饮食文化是从吃生蚝开启的。记者在现场看到，该博物馆通过图片陈列、实物展览和场景复原这三种方式来呈现东莞饮食文化的历史源流、讲述清至民国时期东莞水乡人的民情风俗。其中，东莞(渔、耕、樵)景观就逼真还原了东莞水乡人生活场景和农耕情景，不仅有番薯地，还有香蕉林，更有旧时农耕的铁犁、铁耙旧水车、旧禾桶、鱼网等各类文物。在饮食风俗博物馆展示东莞最早的美食生蚝，贝类记者了解到，这家以东莞本土饮食风俗为主题的专题博物馆，隶属于广东省东莞市莞香楼饮食服务有限公司，是全国第一家由社会投资、企业主办的地方饮食风俗类博物馆。展馆内大部分的文物藏品都是来自民间，很多都是东莞本地人自己家里的老物件，博物馆工作人员告诉记者，莞香楼服务公司经过十年的细心收集，才有了广东省内首家以饮食为主题的风俗博物馆，从2006年1月18日开馆至今，已经走过了12个年头。以前只有有钱人家才会有的高筒锅盖记者在现场看到，博物馆展览主要分为两大部分，一部分展示了五千年以来东莞人民的劳动方式、烹饪器具、美食和餐具，另一部分则展现了东莞各镇区的饮食特色、传统节日、红白喜事的饮食风俗和东莞饮食文化的发展趋势。从东莞饮食风俗的起源开始，到各时期莞人厨房式样，各时节东莞的饮食风俗、婚嫁寿诞的饮食和饮茶风俗等，一应齐全。延续传统汇聚各时期饮食文化精华大年初二是#39;头牙#39;，旧俗一般菜式有八个:白切鸡、耗油生菜、鲤鱼、虾米粉丝在博物馆内，各个传统节日东莞人吃什么菜有什么样的讲究等，都全面展示了出来。在这里，可以了解到，东莞人吃的年糕叫鱼龙，寓意步步高升、鱼跃龙门;东莞人冬至不一定吃馄饨，却要吃咸汤圆。

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