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怎样如何做红烧豆腐——红烧豆腐的做法视频

发布时间:2022-06-16 02:31:31 阅读: 来源:淀粉厂家
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主料:豆腐辅料:肉馅、干贝、虾子、姜、蒜、青蒜调料:盐、味精、白糖、料酒、酱油、辣酱、泡辣椒、水淀粉

烹制方法:

将豆腐切块,油锅烧至6成热时关火,下入豆腐炸至微黄捞出备用;锅中留底油,下肉馅煸散,加入姜蒜末、泡辣椒、辣酱炒出红油,烹入料酒,加酱油、少许水,白糖、盐,放入虾子、干贝丝、豆腐翻炒均匀,再加少许水,大火烧制入味,加味精,水淀粉勾芡,出锅撒入青蒜末即可。

特点:鲜味浓郁,金黄软嫩。

炸豆腐窍门:

油温到6成热时关火下豆腐,轻轻抖锅,不让豆腐粘锅。然后用小木铲轻轻的从底下稍微推推它。把这个粘连的部分给抖开了。待豆腐微黄就可以了。红烧豆腐的做法视频

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