教你拿手的家常菜，营养美味

教你拿手的家常菜，营养美味

麻辣双椒鸡

藤椒50g土鸡半只料酒2汤匙青尖椒200g大蒜10g子姜10g老抽1茶匙食盐2茶匙味精1茶匙白糖1茶匙

鸡肉切块洗净，加入料酒和一茶匙的食盐，拌匀后腌制半小时，祛除腥味；

青尖椒去蒂洗净，切1cm长度的小段备用。藤椒用清水泡洗几遍，洗净表面的灰尘。大蒜和子姜洗净切薄片；

大火将铁锅烧热，倒入腌制好的鸡肉翻炒；

炒至鸡肉颜色变白出油，捞出备用；

调中火，锅内倒入适量植物油，下大蒜和子姜片炒香；

调大火，倒入炒好的鸡肉，加入1茶匙老抽上色，炒匀；

加入藤椒，炒匀后，加入清水略微没过鸡肉，烧开后盖上盖子，转中小火烧15分钟左右；

大火收汁，加入1茶匙白糖，炒匀后，倒入尖椒段，翻炒1分半钟；

倒入1茶匙盐和味精，关火，炒匀，出锅。

拌牛肚

凉拌牛肚是以牛肚、红辣椒、大葱、生姜为原料制作的一道菜品，烹饪方式简单易学。

材料：净牛肚400克，香菜梗100克、精盐4克，酱油10克，香醋5克，葱段20克，姜片10克，香油10克，香料袋（花椒5克，八角10克）1包。

做法：1、牛肚治净，入开水锅焯透，洗净；香菜梗切成长3.3厘米的段，入开水稍烫即捞出，再投入冷水中，凉后控去水。

2、锅内加清水、牛肚、葱段、姜片、香料袋、精盐，大火烧开后，在小火上炖至牛肚熟烂，捞出晾凉，切成长5厘米的细丝，盛盘中，加香菜段，倒入酱油、香醋、香油拌匀即成

糖醋排骨

食材：葱两小段；姜两片；料酒；酱油；醋；白糖；排骨若干

做法

1、把排骨同葱段，姜片一起放入锅中加水，煮开。为了去腥味去血水。

2、排骨捞出后，沥干水分。锅中加油，放入排骨翻炒，直到排骨微微泛黄，边边微焦。

3、调配酱汁：按照1：2：3：4：5的比例调配，依次是：料酒，酱油，醋，糖，水。具体调配多少，依据排骨的量调配。只要能没过锅中的排骨就好。文火慢慢来就可以了，把汁收干就可以出锅啦

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