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香烧带鱼的做法-【新闻】

发布时间:2021-04-06 00:52:43 阅读: 来源:淀粉厂家

“带鱼的营养成分也是很高的,富含脂肪,蛋白质及各种矿物质,常吃带鱼可以泽肤,补气,消炎化痰,消除疲劳,提精养神等功效,对高血压,心肌梗塞这样的心血管疾病有很好的预防作用,常吃带鱼有这么多的好处,直接煎的,更香更鲜更好吃。”食材明细主料带鱼400克辅料料酒10克盐15克食用油适量葱适量姜适量糖适量咸鲜口味煎工艺一小时耗时普通难度香烧带鱼的做法步骤1带鱼去除内脏清洗干净,切成大小适中的带鱼段,加入料酒和盐将带鱼腌制20分钟左右,主要是为了去鱼腥。2平底锅里放入适量的食用油,油热后,将腌制好的带去段放入锅里,煎至两面金黄取出。3另起锅,锅里放适量的油,油热后,放入葱和姜爆香。4再倒入酱油爆香。5接着放入白糖,盐,十三香调好味后,加入适量清水,水量以没过鱼的一半就可以了,不要太多。6烧开后放入煎好的带鱼。7大火炖至鱼汤基本没有就可以出锅了。小窍门1.带鱼提前用料酒和盐腌制可以去腥,且入味,所以之后再放盐的时候,就要减少用量,以免过咸影响带鱼的鲜。

2.调味后加入的水量不要过多,否则做出来的带鱼会不香,会比较水水的。

3.加糖的目的是为了提鲜,所以注意用量就好。

4.煎带鱼的时候要注意,不能着急翻面,要等一面煎至微黄,成形再翻面,否则鱼皮容易破,卖相不够好哦。

来自 美食天下 石榴树2008 的作品使用的厨具:平底锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐

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